App Store Google Play
Popüler Orta

Kuyruk yağı nasıl eritilir nasıl saklanır

Sevim Mutfağı
11/02/2026
12.5K görüntülenme
4.9 (747 Favori)
Tarif Yapım Videosu
Hazırlık 40 dakika
Pişirme 2- 2,5 saat
Porsiyon 100 gramda
Kalori 900 kcal

Tarif Hakkında

Kokusuz Kuyruk Yağı Nasıl Eritilir ve Saklanır?

Kurban Bayramı’nda elde edilen kuyruk yağlarını değerlendirmek ve uzun süre kullanabilmek için uygulayabileceğiniz pratik bir yöntemle karşınızdayım. Bu tarifte kuyruk yağını, yeşil elma ve defne yaprağı kullanarak daha hafif kokulu hale getiriyor; ardından süzerek berrak bir kıvam elde ediyoruz.

Hazırladığınız kuyruk yağını ister kavanozda buzdolabında, ister porsiyonlayıp dondurucuda uzun süre güvenle saklayabilirsiniz. Yemeklere ekleyeceğiniz küçük bir miktar bile çorbalara, pilavlara, et yemeklerine ve hamur işlerine zengin bir aroma ve lezzet kazandıracaktır.

Saklama Önerisi:
Yağ tamamen soğuyup donduktan sonra dilimleyerek veya porsiyonlayarak saklama kaplarına alın. Dondurucuda uzun süre muhafaza edebilir, ihtiyacınız oldukça çıkarıp kullanabilirsiniz.


Malzemeler

Malzemeler:

  • 4,5 kg kuyruk yağı
  • 2 adet yeşil elma
  • 5 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı

1

Yapılışı

1. Kuyruk yağlarını yıkayıp süzdükten sonra, yaklaşık eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın. 2. Doğradığınız kuyruk yağlarını geniş bir tencereye alın. Üzerine kabuklarını soyup dörde böldüğünüz 2 adet yeşil elmayı ve 5 adet defne yaprağını ekleyin. 3. Ocağı orta harlı ateşte açın. Yağlar eriyene kadar yaklaşık 3-4 dakikada bir karıştırarak kontrollü şekilde pişirin. 4. Kuyruk yağları eriyip yağını salmaya başlayınca oluşan yağı kepçe yardımıyla dikkatlice başka bir tencereye alın. Kalan kıkırdakları ise ocakta kızarmaya bırakın. 5. Ayrı tencereye aldığınız yağın üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edin. Ardından 1 çay bardağı sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. 6. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla alın. Bu işlem yağın daha berrak olmasını sağlar. 7. Süzgecin üzerine temiz bir tülbent serin ve yağı dikkatlice süzün. İnce delikli metal bir süzgeciniz varsa tülbent kullanmadan da süzebilirsiniz. 8. Süzülen yağın bir kısmını kavanozlara doldurarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Kalan kısmını ise tepsiye dökün. 9. Oda sıcaklığına geldikten sonra tepsiyi buzdolabına alarak yağın tamamen donmasını bekleyin. 10. Donan kuyruk yağını istediğiniz büyüklükte dilimleyin, saklama kaplarına yerleştirin ve dondurucuda muhafaza edin. İhtiyacınız oldukça çıkarıp yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Adım 1
2

Not

Yeşil elma ve defne yaprağı, kuyruk yağının kokusunu hafifletmeye yardımcı olur. • Kaynama sırasında oluşan köpükleri mutlaka alın. Bu işlem yağın daha berrak ve temiz görünmesini sağlar. • Yağ tamamen donduktan sonra dilimleyerek porsiyonlar halinde dondurucuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz. • Kullanacağınız zaman çözdürmeden doğrudan yemeklere ekleyebilirsiniz. Özellikle pilav, çorba, et yemekleri ve bazı hamur işlerine az miktarda eklendiğinde lezzetini belirgin şekilde artırır.

Adım 2

Yorumlar (0)

Yorum Yap

Besin Değerleri

Kalori 900 kcal
Protein 0
Karbonhidrat 0
Yağ 100 gr
Lif 0

Benzer Tarifler

Fırında Sütlü Mısır Tarifi

Fırında Sütlü Mısır Tarifi

4.9
Fırında Sebzeli Yoğurtlu Kıymalı Kızartma

Fırında Sebzeli Yoğurtlu Kıymalı Kızartma

4.8
Sebze Kızartması Tarifi

Sebze Kızartması Tarifi

4.8